無核カボスの品質評価

• 研究機関名: 大分県農水産物加工総合指導センター
• 研究分担: 研究指導部
• 研究期間: 新H16～18
• 年度: 2004
• 摘要: （目的）無核カボスの需要が高まってきたことから、無核カボスと大分１号の品質の差異について評価する。 （結果）８月および９月収穫の「大分１号」、「豊のミドリ」、「香美の川」、「祖母の香」の品質に差がないことが判明した。
• 研究対象: カボス
• 戦略: 園芸
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 果樹
• カテゴリ: 加工 かぼす