ウコン及びヤエヤマアオキの機能性の評価

• 研究機関名: 沖縄県農業試験場
• 研究分担: 化学部
• 研究期間: H16～
• 年度: 2004
• 摘要: 原料に含まれる機能性成分が土壌型や施肥、光及び栽培などの管理方法によって違いがあるかを検証し、機能性の高い、高品質原料を生産するための評価を行う。
• 研究対象: 共通
• 戦略: 食品
• 専門: 食品加工流通
• カテゴリ: うこん 加工 機能性 機能性成分 施肥