小豆ポリフェノール含量の非破壊測定技術の確立

• 研究機関名: 北海道立中央農業試験場
• 研究分担: 農産・農産品質
• 研究期間: 継H17～18
• 年度: 2005
• 摘要: 目的：フーリエ変換型近赤外分析計を用いた小豆ポリフェノール含量の非破壊測定法について検討する。計画：(i)光センサーによるスペクトルデータの測定 (ii)小豆ポリフェノール含量に関する検量線の作成成果：(i)既往の成果（平成15年度農業試験会議、指導参考事項）においてインフラライザー500型を用いて作成された検量線を、今回用いた装置（NIRLab N-200型）に移設したところ、予測標準誤差（SEP）は44.4mg/100gであり既存の検量線とほぼ同等の推定精度であった。(ii)栽培年次の異なる試料のスペクトルデータをNIRLab N-200型で取得し、移設した検量線の適合性について検討したところ、SEPは73.5mg/100gであり推定精度は低かった。(iii)NIRLab N-200型で取得したスペクトルデータを用いて検量線を作成し直したところ、SEPが22.6mg/100gと精度の高い検量線が得られた。
• 研究対象: 小豆
• 専門: 食品加工流通
• 部門: その他作物
• カテゴリ: 加工 近赤外分析 測定技術