ホッキガイの付加価値向上試験

• 研究機関名: 北海道立中央水産試験場
• 研究分担: 加工利用部
• 研究期間: 新H17～19
• 年度: 2005
• 摘要: 品質を損なわない冷凍技術や小型ホッキガイに適した加工品の開発、品質保持期限を延長する方法等を確立することにより、道内産ホッキガイの高付加価値化を図り、消費拡大と魚価安定に寄与する。
• 専門: 水産加工利用
• 部門: 水産
• カテゴリ: 加工 高付加価値 消費拡大 品質保持