県産シソ・エゴマの加工に関する調査及び技術開発

• 研究機関名: 岩手県工業技術センター
• 研究分担: 食品技術部
• 研究期間: 完H17
• 年度: 2005
• 摘要: 県内におけるシソ・エゴマ関連産業の活性化・高度化を支援するため、エゴマ種子の活用を目的に、成分分析手法や搾油条件等の検討を行い、エゴマ油の高品質化に必要となる技術を開発
• 研究対象: シソ・エゴマ
• 専門: 食品加工流通
• 部門: その他作物
• カテゴリ: えごま 加工 しそ