白神微生物バンクの構築とその有効活用に関する研究（１）白神微生物の分離・選抜に関する基礎的研究

• 研究機関名: 秋田県総合食品研究所
• 研究分担: 生物機能
• 研究期間: 継H15～19
• 年度: 2005
• 摘要: （目的）微生物は、人々の生活に多大な恩恵を与えており、様々な有用微生物無くしては人間の生活が成り立たないと言える。世界自然遺産に指定されている白神山地は、微生物遺伝子資源の宝庫である。白神山地には多くの可能性を秘めた微生物が生存していると考えられる。そこで、白神山地の森林土壌より出来るだけ多くの微生物を分離・選抜し、データベース化を進めるとともに、その有効活用を図る。今年度も昨年と同様に耐熱性菌と放線菌を中心に分離・選抜を進める。（成果）平成17年度は、放線菌約300株と耐熱性菌約400株を分離・選抜した。液体培養上清はそれぞれの目的に応じて、検定に付した。
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 共通
• カテゴリ: 加工 データベース