非破壊型検査手法を用いた米の鮮度評価技術開発

• 研究機関名: 山形県立農業試験場
• 研究分担: 作物資源開発科
• 研究期間: 新H17～19
• 年度: 2005
• 摘要: 農林水産研究高度化事業に中核研究機関として採択され、紫外線励起蛍光画像法による米の鮮度評価手法と評価装置の開発に取り組んだ。蛍光強度による非破壊法で米の鮮度が高精度に測定できる可能性が示された。
• 研究対象: 水稲
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 水稲
• カテゴリ: 加工 水稲 評価法