ニーズに合致した高品質生産技術開発試験　12消費者ニーズに応えるネギ高品質栽培技術の確立　（2）ハウスネギ周年生産と品質評価　(ii)ハウスネギの品質評価

• 研究機関名: 福島県農業試験場
• 研究分担: いわき支場
• 研究期間: 完H16～17
• 年度: 2005
• 摘要: ハウスネギの物理性、科学性、食味等の調査を行い、周年生産の中でどのように変化するかも把握する。ハウスネギは、露地栽培と比較してやや細く軟白長が長い。食味官能評価には有意差がないものの、貫入抵抗値で見るとやわらかく、辛さの指標となるピルビン酸の含量が低い傾向であった。
• 研究対象: ネギ
• 戦略: 園芸
• 専門: 栽培生理
• 部門: 野菜
• カテゴリ: 高品質栽培技術 高品質生産技術 ねぎ 良食味