地域特産品の開発と安定生産技術開発試験　2　コンニャクの省力的高位安定生産技術の確立　（4）在来種の特性を活かした生芋コンニャク加工及び生産管理技術の確立　(ii)　生産管理技術確立試験

• 研究機関名: 福島県農業試験場
• 研究分担: こんにゃく試験地
• 研究期間: 完H15～17
• 年度: 2005
• 摘要: 生芋コンニャクの周年加工に向けて、生芋の保存方法を検討する在来種、みやままさり共に、-10℃冷凍保存が生芋重・外観の変化がなく、7～9月の供給方法としては適している。また、みやままさりは9月上旬に早期掘取りした球茎も使用可能と思われる。
• 研究対象: コンニャク
• 戦略: 土地利用型農業
• 専門: 栽培生理
• 部門: その他作物
• カテゴリ: 加工 管理技術 こんにゃく