血糖値改善効果を有する桑葉の製品開発

• 研究機関名: 福島県ハイテクプラザ会津若松技術支援センター
• 研究分担: 食品技術Ｇ
• 研究期間: H16～18
• 年度: 2005
• 摘要: １－デオキシノジリマイシン（DNJ）を多く含有する桑葉原料を安定的に供給するため、桑の品種、採取時期毎に葉のDNJ含量を測定し、DNJを多く含有する品種、時期について、再現性を確認しました。また、同じ品種の桑について産地毎にDNJ含量を測定した結果、産地間差は品種によって異なり、品種に適した栽培条件を検討する必要があると考えられます。
• カテゴリ: 桑 栽培条件 品種