早場米地帯における「あきたこまち」の良食味基準策定と高品質栽培法の確立

• 研究機関名: 茨城県農業総合センター農業研究所
• 研究分担: 水田利用研究室
• 研究期間: 継H16～18
• 年度: 2005
• 摘要: 目的：早場米「あきたこまち」の良食味基準となる白米粗タンパク質含量の値を設定し、玄米千粒重21.5g以上、良食味基準値を達成するための高品質栽培法と無除草剤栽培技術を確立する。成果の概要：(1)白米粗タンパク質含量6.2～7.2％(乾物換算)の試料を用いて、所内及び穀物検定協会で食味官能試験を行ったところ、白米粗タンパク質含量が6.8％(乾物)以上になると米飯が硬く、味が劣り、総合評価が低下する傾向を示した。このため、白米粗タンパク質含量6.8％(乾物)未満が暫定的な良食味基準値と判断した。(2)千粒重、玄米品質、収量からみた「あきたこまち」の栽培法は、基肥窒素量0.4～0.6kg/a、栽植密度18.5株/m2、穂肥窒素量0.2kg/aが良く、適正な穂肥時期は出穂前12～15日と考えられた。また、この場合の白米粗タンパク質含量は6.4～6.5％であった。(3)苗質が千粒重、玄米品質、収量に及ぼす影響は年次によって異なり、幼穂形成期が高温多照年では稚苗、少照年では大苗が優れた。(4)m2当たり茎数350本～穂首分化期までの深水管理は、分げつ抑制効果が認められたが、千粒重の増大効果は認められなかった。(5)移植時期を従来の4月下旬から5月中旬に遅らせることで、登熟期の高温回避による千粒重増大と玄米品質の向上が期待できた。しかし、白米粗タンパク含量が高まるため、この低減化が課題であった。(6)基肥または穂肥にケイ酸配合肥料を用いることで、慣行施肥に比べて収量の増加と白米粗タンパク質含量の低下が認められた。
• 研究対象: 水稲
• 専門: 栽培生理
• 部門: 稲
• カテゴリ: 肥料 病害虫 栽培技術 除草剤 水稲 施肥 水管理 良食味