米消費拡大に向けた製粉技術改善と新規加工食品の開発

• 研究機関名: 新潟県農業総合研究所
• 研究分担: 基盤研究部
• 研究期間: 完H15～17
• 年度: 2005
• 摘要: 米消費拡大を視点に、多様なライフスタイル・消費ニーズにあった新規の米及び米粉加工食品の評価を行う。; グループインタビュー、アンケート調査、商品評価を行い、若年層の消費ニーズを把握した。
• 研究対象: 水稲
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 稲
• カテゴリ: 加工 消費拡大 水稲