加工向け果樹の品質向上技術の確立 　１　加工適正の高い大果クリ生産技術の確立

• 研究機関名: 石川県農業総合研究センター
• 研究分担: 能登分場
• 研究期間: 新H17～19
• 年度: 2005
• 摘要: 目的：クリ早生種の‘丹沢’と中生種の‘筑波’の間に収穫できる大果で高品質な優良系統を見出し、加工に適した品種を育成し、側枝を利用する方法について検討し、凍霜害に強い大果生産技術を確立する。また、果肉の変色に影響を及ぼす、酵素作用を抑制する貯蔵方法について検討する。; 得られた成果：(i)能登－１’‘能登－２’の２系統について比較検討した。収穫時期は両系統とも‘大峰’とほぼ同時期で、‘丹沢’と‘筑波’の中間であった。１果重は両系統とも‘筑波’より重く、‘能登－２’は‘石鎚’と同程度であった。果実比重は両系統とも本年は‘筑波’より小さく、‘大峰’と同程度であった‘能登－１’は座裂果、‘能登－２’は果頂部裂果が多かった。(ii)凍霜害の被害軽減には側枝利用が有効と考えられ、大果生産も可能であるが、特に３本区では、樹冠内の日照不足により新梢の枯れこみが多く、2年目以降の側枝確保が困難と思われる。(iii)‘丹沢’と‘石鎚’では、結果母枝を側枝で確保する方法が凍霜害に対して強いと考えられる。また、結果母枝を側枝で確保する方法は、大果生産に有効と考えられる。(iv)紙袋を使用した-20℃の保存が果肉の変色を低く抑え、異臭が発生しないため最も良い貯蔵方法と考えられる。
• 研究対象: クリ
• 専門: 育種
• 部門: 果樹
• カテゴリ: 育種 加工 くり 品種