水産伝統食品を基礎とした新たな加工品の開発

• 研究機関名: 石川県水産総合センター
• 研究分担: 技術開発部
• 研究期間: 継H16～20
• 年度: 2005
• 摘要: 1 代替加工原料素材の検討。 2 低塩化など製造方法改良。
• 戦略: 水産
• 専門: 水産利用
• 部門: 海洋
• カテゴリ: 加工