54　温室メロン内容品質の付加価値化技術の確立 　（1）機能性成分含量を高める生産技術の確立

• 研究機関名: 静岡県農業試験場
• 研究分担: 生物工学部
• 研究期間: 新H18～20
• 年度: 2005
• 摘要: （目的）γ-アミノ酪酸（GABA）等の機能性成分や特有の香り等の内容品質の特徴をセールスポイントとする付加価値化技術を確立する。; 周年を通して機能性成分含量（GABA、シトルリン等）の高い果実を生産する栽培及び追熟管理法を確立する。
• 研究対象: メロン
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 野菜
• カテゴリ: 加工 機能性成分 メロン