54　温室メロン内容品質の付加価値化技術の確立 　（2）香りを高める熟度制御技術の確立

• 研究機関名: 静岡県農業試験場
• 研究分担: 生物工学部
• 研究期間: 新H18～20
• 年度: 2005
• 摘要: 追熟生理に基づく香気成分の発現を維持できる熟度制御技術を確立する。
• 研究対象: メロン
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 野菜
• カテゴリ: 加工 メロン