品種に関する試験　「さえみどり」のてん茶適性試験

• 研究機関名: 京都府立茶業研究所
• 研究分担: 栽培課
• 研究期間: 継H14～17
• 年度: 2005
• 摘要: 「さえみどり」は、近年、南九州地方を中心に栽培が増えている煎茶用早生品種である。京都府においては、てん茶需要の拡大からてん茶工場の稼働率向上を図る必要があり、「さえみどり」のてん茶適正について調査する。「さえみどり」は「あさひ」に比べ2～4日早く萌芽し、その後の生育も早く進んだ。「さえみどり」の収量は芽重が重い傾向があり、「あさひ」に比べて3～5割多かった。「さえみどり」のてん茶品質は、本ず、化学繊維のいずれの被覆方法でも滋味は濃厚であるが、染まり不均一や覆い香不足になりやすく、「あさひ」に比べ劣った。荒茶の品質関連成分では、「さえみどり」は「あさひ」に比べ全遊離アミノ酸が極めて多く、タンニンが極めて少ないという特徴であった。
• 研究対象: 茶
• 専門: 栽培
• 部門: 茶業
• カテゴリ: 茶 てん茶 品種