やまぐち和牛の肉質特性とブランド化に関する研究ー肥育牛への給与飼料の違いが産肉性及び食味などに及ぼす影響ー

• 研究機関名: 山口県畜産試験場
• 研究分担: 改良増殖
• 研究期間: 継H17～21
• 年度: 2005
• 摘要: 山口県産黒毛和種、無角和種及び見島牛の牛肉としての特性を見い出し、十分活用するため、給与飼料などの工夫によって、やまぐち和牛としてのブランドの確立に資する。この研究は、特に給与飼料の面から産肉性及び食味について検討する。期待される成果としては、黒毛和種は自県産と他県産の差別化、無角和種・見島牛はさらなる付加価値化が図られる。
• 研究対象: 肉用牛
• 戦略: 畜産
• 専門: 飼養管理
• 部門: 牛
• カテゴリ: 飼育技術 肉牛 良食味