シシトウの市場流通中における腐敗果軽減技術の確立

• 研究機関名: 高知県農業技術センター
• 研究分担: 品質管理担当
• 研究期間: 継H16～18
• 年度: 2005
• 摘要: 目的：シシトウでは流通中の腐敗事故の発生が高温期に多ので、腐敗果の発生要因を究明し、収穫法、保管法、出荷法などについて検討して腐敗果の軽減技術を確立する。 計画：（ｉ）腐敗果の発生実態調査（H16） （iｉ）腐敗果発生要因の解明（H16～17） （iiｉ）腐敗果軽減技術の確立（H16～18）期待される効果：腐敗果軽減技術の確立により、市場評価の向上、有利販売につながる。成果の受け渡し先：県内園芸地域
• 研究対象: シシトウ
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 野菜
• カテゴリ: 加工 ししとう 出荷調整