海洋深層水を栽培に用いた農林産物の加工利用

• 研究機関名: 高知県工業技術センター
• 研究分担: 食品開発部
• 研究期間: 継H16～18
• 年度: 2005
• 摘要: 農林産物の栽培における海洋深層水の施用が、生育・品質にどのような影響を与えるかを明らかにする。また、施用効果が認められる場合は、栽培施用方法を明らかにするとともに、加工品への利用方法を検討する。トマトに深層水散布の効果が見られるため、これらの成分調査及び加工利用を検討する。
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 野菜
• カテゴリ: 加工 トマト