県産果実消費拡大のための機能性成分の利用方法の開発　(1)カンキツ類に含まれるカロテノイドの加工利用方法の開発

• 研究機関名: 福岡県農業総合試験場
• 研究分担: 食品流通部
• 研究期間: 新H18～20
• 年度: 2005
• 摘要: 県内で栽培されている品種（温州ミカン16品種、中晩柑17品種）について、β－クリプトキサンチンやβ－カロテン等の含有量を調査する。品種別・栽培法別に計42点を分析し、含有量の高い品種・栽培方法を明らかにする。
• 研究対象: ミカン
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 果樹
• カテゴリ: 温州みかん 加工 機能性成分 消費拡大 品種 その他のかんきつ