交雑種去勢牛利用による高付加価値牛肉生産技術

• 研究機関名: 福岡県農業総合試験場
• 研究分担: 家畜部; 肉用牛チーム
• 研究期間: 継H15～18
• 年度: 2005
• 摘要: 肉用牛生産農家の経営安定のためには、消費者から支持される高品質・高付加価値牛肉を効率的に生産する技術の確立が重要である。牛肉品質を左右する最も大きな構成成分は脂肪であるが、高品質牛肉に不可欠な脂肪交雑形成には給与飼料中のデンプンが影響するといわれており、16年度までの試験研究の結果、大麦給与が交雑種去勢牛枝肉の脂肪交雑等の肉質向上に効果があることが明らかとなった。17～18年度においては、交雑種去勢牛肥育飼料中のデンプン源およびタンパク源が増体・肉質等に及ぼす影響について調査中である。
• 研究対象: 肉用牛
• 専門: 飼養管理
• 部門: 牛
• カテゴリ: 大麦 経営管理 高付加価値 飼育技術 肉牛