玉緑茶の商品性向上技術並びに生産機器の開発

• 研究機関名: 佐賀県茶業試験場
• 研究分担: 製茶研
• 研究期間: 継H17～21
• 年度: 2005
• 摘要: 本県特産の玉緑茶の商品性向上のために、簡易な機器による品質評価技術の開発と、それらを活かして普通煎茶と玉緑茶の差別化を図っていく。また、需要が伸びている釜炒り製玉緑茶の高能率生産機器の開発を地元企業と共同して取り組む。
• 研究対象: 茶
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 茶業
• カテゴリ: 加工 茶 評価法