風味が良好で品質劣化の少ないカボス果汁製造技術の開発

• 研究機関名: 大分県産業科学技術センター食品産業研究所
• 研究期間: 新H18～19
• 年度: 2005
• 摘要: カボスの風味を損なわず、流通中の品質劣化が少ない果汁製造技術を開発する。
• 研究対象: カボス
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 果樹
• カテゴリ: 加工 かぼす