トマトケチャップの高品質化と周年加工技術の開発

• 研究機関名: 大分県産業科学技術センター食品産業研究所
• 研究期間: 新H18～19
• 年度: 2005
• 摘要: 県産トマトを原料にしたケチャップの高品質化等により、「おおいたブランド」としてのブラッシュアップを図ると共に、周年加工技術の開発により、製造・販売力を高める。
• 研究対象: トマト
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 野菜
• カテゴリ: 加工 トマト