水産物の鮮度保持技術の開発　1活けしめ脱血処理カツオに関する支場評価の解析

• 研究機関名: 宮崎県水産試験場
• 研究分担: 生物利用部
• 研究期間: 完H15～17
• 年度: 2005
• 摘要: みやざき丸で活けしめ脱血したカツオを定期的に市場に水揚げし、評価を確認するとともにその良さを普及させ、本県民間船への導入を促進する。
• 戦略: 水産
• 専門: 水産利用加工
• 部門: 海洋
• カテゴリ: 加工 鮮度保持技術