小豆・菜豆の加工適性調査と小豆加工適性に影響する要因解明

• 研究機関名: 北海道立中央農業試験場
• 研究分担: 基盤・農産品質
• 研究期間: 継H18～20
• 年度: 2006
• 摘要: 目的：小豆・菜豆の品種開発の最終段階の系統について加工に関わる特性および成分調査を実施するとともに、各種要因が小豆の加工適性に及ぼす影響について解析する。方法：（a） 小豆（十育系統）の加工適性調査 （b） 菜豆（十育系統）の加工適性調査 （c） 登熟日数と煮熟特性およびアン品質の関連解析
• カテゴリ: 加工 加工適性 品種開発