(iv)　硝酸含量の低減化技術

• 研究機関名: 青森県農林総合研究センター
• 研究分担: 水田利用部
• 研究期間: 新H18～20
• 年度: 2006
• 摘要: 目的：夏どりほうれんそうは価格が比較的高く安定しているが、最近の夏の猛暑で、高冷地でも以前に比べ気温が高くなり、ほうれんそうの栽培がむずかしくなってきている。そこで、夏期高温下での出芽不良や生育不良、抽だい等を防止した安定生産技術を確立する必要があり、ここでは、遮光した場合硝酸含量が多くなる傾向があるので、収穫時（午前、午後）の硝酸含量の違いについて検討する。; 結果：午前収穫（午前９時頃）に比べ、午後収穫（午後３時頃）では硝酸イオン濃度の低下がみられた。日照条件としては、天気が曇りより晴れの方が、午前収穫（午前９時頃）に比べ、午後 収穫（午後３時頃）の硝酸イオン濃度が低下する割合が高い傾向であった。これは、葉身における硝酸同化の影響によるものと推察された。
• カテゴリ: 出芽不良 ほうれんそう