4 優良な新品種の選抜育成 (4) りんごスーパー品種の育成 　4) リンゴ機能性成分の解明 　(ii)　‘あおり27’の抗褐変特性について：‘あおり27’の果肉褐変程度の経時変化

• 研究機関名: 青森県農林総合研究センターりんご試験場
• 研究分担: 育種部
• 研究期間: 継H14～23
• 年度: 2006
• 摘要: 目的：‘あおり27’の果肉が褐変しにくい特性を明らかにする。; 成果：果肉色はすり下ろし5日後においてもほとんど褐変がみられなかった。
• カテゴリ: 機能性成分 新品種 品種 りんご