水産物加工利用推進育成事業

• 研究機関名: 青森県ふるさと食品研究センター
• 研究分担: 水産食品開発部
• 研究期間: 新H19～23
• 年度: 2006
• 摘要: 目的：本県水産加工業の若手技術者の育成による技術底上げを図りながら，水産加工業者及び沿岸漁業生産者と連携して，製品開発や商品化技術支援による「売れる水産加工品づくり」と地域性水産物の付加価値化及び特産物化に取り組む。; 計画：(i)水産加工業の若手技術者の人材育成のための勉強会，研修会を開催する。(ii)商品化推進委員会を開催して消費者ニーズの把握を行い，新製品開発を行う。(iii)開発した成果をマニュアル化して水産加工業者や沿岸漁業生産者等を対象に展示試食会や技術指導を通じて技術普及を図る。
• カテゴリ: 加工 技術支援 人材育成