野菜の健康機能性評価と栽培面における機能性向上技術の可能性調査

• 研究機関名: 宮城県農業・園芸総合研究所
• 研究分担: 園芸栽培部
• 研究期間: 完H18
• 年度: 2006
• 摘要: 近年，食の欧米化が進み，生活習慣病が増加している一方で，健康志向の高まりによる健康食品ブームが生じている。そこで，野菜の健康効果について，野菜の機能性成分含量を向上させる栽培技術について可能性を探る。; 、
• カテゴリ: 機能性 機能性成分 栽培技術