ポリフェノール系機能性食品成分の利用技術開発

• 研究機関名: 千葉県産業支援技術研究所
• 研究分担: 食品醸造室
• 研究期間: 止H16～18
• 年度: 2006
• 摘要: 緑茶のカテキン類の特性を生かした香味良好な即席茶の基本製造技術を確立することにより，県内製茶業の振興に役立てるとともに，製茶業の新たな市場開拓への可能性を探る。
• カテゴリ: 機能性食品 茶