地域資源を活用した新特産品目の開発及び加工適正評価と機能性の解析

• 研究機関名: 新潟県農業総合研究所佐渡農業技術センター
• 研究分担: 佐渡農技
• 研究期間: 継H17～19
• 年度: 2006
• 摘要: カラシナの栽培法の確立等により、新作型を開発する。さらに、加工方法や特徴的成分及び機能性成分を調査する。
• カテゴリ: 加工 からしな 機能性 機能性成分