水産物品質向上試験

• 研究機関名: 石川県水産総合センター
• 研究分担: 企画普及部
• 研究期間: 止H15～18
• 年度: 2006
• 摘要: 目的：鮮度保持効果が高いといわれる「流動氷」について、数値的に評価し、有効性を検討する。成果：「流動氷０℃区」のK値は他の試験区より低い値を示し、鮮度保持に効果があることが判明した。