ダイズイソフラボノイド代謝に関与する微生物の探索

• 研究機関名: 岐阜県生物工学研究所
• 研究分担: 微生物機能
• 研究期間: 完H17～18
• 年度: 2006
• 摘要: 目的：大豆に多く含まれる機能性成分であるイソフラボノイド、特にダイゼインからのエクオール代謝に関与する微生物の探査を行い、サプリメントとしての利用を目指す。成果：(i)エクオール代謝能を迅速・簡便に診断できる技術を開発した。 (ii)エクオール代謝に関与する新規微生物群を選抜した。今後の展開：新規課題（別記）
• カテゴリ: 機能性成分 大豆