飛騨・美濃伝統野菜における新規機能性成分の探索

• 研究機関名: 岐阜県生物工学研究所
• 研究分担: 植物機能
• 研究期間: 新H18～20
• 年度: 2006
• 摘要: 目的：県が認証する伝統野菜について、これらに含まれる有用機能性成分を探索し、作物の高付加価値化を図ることにより地域振興、生産振興につなげる。成果：これまでに、2種類の野菜についてフラボノイド類含有量の優位性が明らかになった。
• カテゴリ: 機能性成分 高付加価値 伝統野菜