県産酒米の酒造適性試験

• 研究機関名: 岐阜県産業技術センター
• 研究分担: 食品研究部
• 研究期間: 完H17～18
• 年度: 2006
• 摘要: (概要)中山間農業研究所で開発中の酒米について全国酒米研究会の統一分析法に基づいて適性試験を行った。（成果)原料米分析、精米試験、小仕込試験の結果、破米率が非常に高い等、対照の「ひだほまれ」を上回る結果は得られなかった。
• カテゴリ: 酒造好適米 中山間地域