温室メロン内容品質の付加価値化技術の確立　1)機能性成分含量を高める生産技術の確立

• 研究機関名: 静岡県農林技術研究所
• 研究分担: 生物工学部
• 研究期間: 新H18～20
• 年度: 2006
• 摘要: 目的：γ-アミノ酪酸（GABA）等の機能性成分や特有の香り等の内容品質の特徴をセールスポイントとする付加価値化技術を確立する。成果：栽培中の追肥量、追熟温度とγ-アミノ酪酸およびシトルリン含量、香気成分発現量との関係を明らかにした。食べ頃判定法では、改良した紙製のゲージでも判定が可能であった。○周年を通して機能性成分含量（GABA、シトルリン等）の高い果実を生産する栽培及び追熟管理法を確立する。
• カテゴリ: 機能性成分 メロン