鶏に対する未利用資源の機能性評価

• 研究機関名: 静岡県畜産技術研究所中小家畜研究センター
• 研究分担: 養鶏研究スタッフ
• 研究期間: 継H16～19
• 年度: 2006
• 摘要: 目的：機能性成分を含む未利用資源を有効に活用して、機能性に富んだ鶏肉・鶏卵を開発するとともに、産卵や免疫増強効果等について検討する。成果：ビール製造に用いられるホップ残渣を採卵鶏に給与すると、鮮度の高い鶏卵が生産できる。また、陳皮を添加すると1ケージ当たりの収容羽数が増加しても卵殻厚は変わらなかった。
• カテゴリ: 機能性 機能性成分 鶏 ホップ 未利用資源