近江しゃもの去勢による肉質の改善

• 研究機関名: 滋賀県畜産技術振興センター
• 研究分担: バイテク環境担当
• 研究期間: 完H16～18
• 年度: 2006
• 摘要: 本県の特産鶏である近江しゃもの飼養期間は20週齢であるが、雄鶏は雌鶏に比べ脂肪の蓄積が少ない特性を持つことから、出荷が遅延した場合に特に雄鶏では肉質が硬化することがあり、雄鶏の商品価値を下げる要因となっている。そこで、雄鶏を去勢することにより肉質を改善することができないか検討を行った。
• カテゴリ: 出荷調整 鶏