近畿地域の伝統野菜の高品質安定生産と地産地消モデルの開発

• 研究機関名: 京都府農業総合研究所
• 研究分担: 企画経営部
• 研究期間: 完H16～18
• 年度: 2006
• 摘要: 目的：京野菜の地産地消をより一層推進するため、えびいも・山科なすについて食材に利用する料理店等への流通システムの実態を把握し、課題等について検討する。成果：京都府産えびいもの評価は高いものの、量的、価格面、さらには出荷時期が限定されるため使いづらいとの評価。山科なすについて漬物需要拡大のためには量的安定、品質の維持、さらには価格の安定が必要。
• カテゴリ: 出荷調整 需要拡大 伝統野菜 なす