凍結含浸法を用いた医療用・医療検査用食材・食品の開発

• 研究機関名: 広島県立総合技術研究所食品工業技術センター
• 研究分担: 食品加工技術部
• 研究期間: 完H18
• 年度: 2006
• 摘要: 凍結含浸法を用いて医療用及び医療検査用の食材及び食品を開発する。