過熱水蒸気をと輻射熱を併用したカキ加工技術の開発

• 研究機関名: 広島県立総合技術研究所食品工業技術センター
• 研究分担: 流通保全技術部
• 研究期間: 完H18
• 年度: 2006
• 摘要: 過熱水蒸気と輻射熱を併用することによって，新しいカキ加工技術を開発する。
• カテゴリ: かき 加工