阿波畜産ブランド食肉識別技術の確立

• 研究機関名: 徳島県立農林水産総合技術支援センター畜産研究所
• 研究分担: 養豚養鶏
• 研究期間: 完H16～18
• 年度: 2006
• 摘要: 目的：阿波畜産ブランドの生産体制にトレーサビリティシステムを導入するため、偽物確認に有効な食肉識別技術を確立させる。計画：1）阿波ポークにおける食肉遺伝子解析2）阿波尾鶏における食肉遺伝子解析。成果：1）アワヨーク維持豚のミトコンドリアDNAにおいて6種類のDNA配列確認し、阿波ポークの食肉識別が可能であることが示唆された。2）ＡＦＬＰ法により阿波尾鶏の特異的遺伝子配列を4種類検出した。
• カテゴリ: あわ 鶏 豚