讃岐黒豚の高付加価値豚肉生産技術の開発

• 研究機関名: 香川県畜産試験場
• 研究分担: 養豚担当
• 研究期間: 継H18～20
• 年度: 2006
• 摘要: 「讃岐夢豚」「讃岐黒豚」用飼料の開発・給与により、筋肉内脂肪（サシ）等の品質向上による高品質・高付加価値豚肉を開発するため、パン粉70％、100％給与および自家配合したリジン低減飼料給与による肉質への影響を検討した結果、ロース筋肉内に脂肪の蓄積が認められた。
• カテゴリ: 高付加価値 豚