野菜加工品ギャバ富化技術開発研究

• 研究機関名: 愛媛県工業技術センター
• 研究期間: 継H18～19
• 年度: 2006
• 摘要: 工業技術センターで開発した「機能性成分γ－アミノ酪酸(ギャバ)を温州ミカンで富化する技術」を基に、野菜を加工する過程でギャバを富化する技術を開発して、健康に配慮した加工品(漬物、惣菜類)を開発する。
• カテゴリ: 温州みかん 加工 機能性成分