作物の品質評価と品質向上に関する研究　2）ラーメン品質簡易評価技術の確立

• 研究機関名: 福岡県農業総合試験場
• 研究分担: 農産・栽培品質
• 研究期間: 新H18～20
• 年度: 2006
• 摘要: 目的：ラーメン品質と成分、物性等との関係を調査し、簡易評価技術を開発する。計画：(i)ラーメン用小麦品質評価技術の確立(ii)ラーメン用品質の変動要因の解明 期待される成果：ラーメン用小麦品質評価法が明らかとなり、ラーメン用に適する品種の育種選定が加速化されるとともに栽培技術の確立が可能となる。
• カテゴリ: 育種 小麦 栽培技術 評価法 品種