腸管からの終末糖化産物（AGEs）の吸収阻害活性をもつ動脈硬化症予防機能性食品の検索並びに開発

• 研究機関名: 福岡県工業技術センター生物食品研究所
• 研究分担: 食品課・ 生物資源課
• 研究期間: H18～20
• 年度: 2006
• 摘要: 食品に由来する終末糖化産物AGEsの腸管からの吸収阻止活性および体内での形成阻害活性を示す血管障害予防機能性食品の検索ならびに開発を行う。
• カテゴリ: 機能性食品