小豆の機能性成分の変動調査と新規生理調節機能の探索

• 研究機関名: 北海道立中央農業試験場
• 研究分担: 基盤・品質
• 研究期間: 継H19-H21
• 年度: 2007
• 摘要: 小豆機能性成分の変動要因について解析するとともに、それらが有する生理調整機能の確認と一部については機作解明を行う。
• カテゴリ: 機能性成分