食味ランキング特A米早期開発のための食味検定

• 研究機関名: 北海道立上川農業試験場
• 研究分担: 上川農試研究部栽培環境科; 水稲科
• 研究期間: 継H16-20
• 年度: 2007
• 摘要: 目的：育種における食味選抜を効率的に進めるためのデーターベースを作成するとともに、有効な食味評価手法を開発する。、計画：食味特性データベースの作成とその解析、新規食味評価法の開発と育成材料への適用、成果：過去６カ年の生産力試験のデーターをまとめ、それらから任意のアミロース含有率等を示す系統の検索が可能となった。北海道産米の炊飯後さめるにしたがい固くなる性質はアミロペクチンＬＣの関与が示唆された。
• カテゴリ: 育種 データベース 評価法 良食味